Overview

为了促进和保护公众健康，确保本县食品供应安全卫生, 所有准备和向公众提供食品或销售需要温度控制的包装食品的人都得到布鲁克县卫生部的许可和检查.

布鲁克县目前有超过450家允许经营的食品企业.  These include facilities such as restaurants, bars, grocery stores, school cafeterias, hospital cafeterias, day care kitchens, stadium concession stands, mobile food units (food trucks), farmer’s markets and temporary food establishments.

环境卫生部负责通过确保国家食品供应的安全和卫生来促进和保护公众健康. 环境卫生工作人员接受过2013年FDA食品法典的培训，精通检查流程，并对食品设施管理人员和消费者进行教育. BCHD食品安全计划的首要目标是帮助保护公众免受食源性疾病的侵害.

布鲁克县卫生委员会要求所有受雇于食品服务行业的雇员在食品服务机构工作一周内获得食品处理卡. 委员会鼓励志愿组织在博览会上提供食品服务, festivals, 还有一些特别的活动，利用这个机会学习安全食品处理的基本知识.

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Food Safety

疾病预防控制中心估计，每年有六分之一的美国人，超过4800万人，因食物而生病.   其中12.8万人住院治疗，每年有3000人死于食源性疾病(食物中毒).)

保护自己和家人免受食源性疾病的侵害 4 core practices:

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Clean

  • 在准备食物和任何时候接触生肉之前都要洗手, chicken, fish, eggs, or any unclean surface.
  • Wash all utensils (cutting boards, knives, bowls, etc.) before using them to prepare food.
  • Wash all vegetables and fruits before eating or cooking them.

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Separate

  • Store raw meat, chicken, fish, and eggs separate from cooked foods, vegetables, and ready to eat foods (like milk, cheese or deli meats.)  You should also store any raw meat, chicken, fish, or eggs on the bottom shelf or your refrigerator, or below any cooked foods, vegetables, or ready to eat foods.
  • 使用不同的器具来准备生的食物和熟的食物或蔬菜(不要交叉污染).)

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Cook

  • Cook all foods thoroughly.
    • 请按此下载建议烹调温度图表.
  • Use a food thermometer to make sure it’s done.

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Chill

  • Keep cold foods cold: 40°F (5°C) or below.
  • Refrigerate leftovers quickly.
  • Thaw frozen food in the refrigerator – Not at room temperature!

Food and Retail Establishment Permits

All  Food Establishments that are new, being renovated, 或者有所有权变更必须经过计划审查过程.  这首先要填写一份新的建立计划审查，可以在下面找到.

所有食品企业都必须遵守西弗吉尼亚州64 CSR 17 -食品企业立法规则.  本规则还通过引用合并了2013年FDA食品法典.  建议您在您的企业下载并保存立法规则和2013年FDA食品法典的副本.

一旦计划被批准，你必须安排一个卫生检查.  他们将检查你的食品企业，以确保它符合2013年FDA食品法规，并能以安全卫生的方式运作.

每个食品企业必须至少有一个人是认证食品保护经理.  如果食品保护经理不当值，工厂必须有人负责.  All employees must have a current Food Handler’s Card.  A food permit application may be found below.

Temporary Food Establishment Permits

临时食品摊贩是指在诸如集市等特殊活动中设立的食品摊贩, festivals, and football games.

所有临时食品场所必须与集市一起经营, festival, football game, or other special event.  A temporary food establishment permit is 在签发地点的有效期最长为14天.

任何人士如欲经营临时食物档，必须在活动举行前最少7天向卫生署提出申请.

临时食品场所必须遵守2013年FDA食品法规.  建议您下载2013年FDA食品法规的副本.

临时食品企业的所有员工都必须持有当前的食品加工者卡.

所有临时食品场所在开始向公众提供食品之前，必须由卫生部门的一名卫生工作者进行检查.

To help insure a problem free inspection, 所有临时食物场所应确保备有以下物品:

1. A hand washing station
2. A utensil washing station (if multi-use utensils are used)
3. Sufficient cold and hot holding (depending on the foods served)
4. Single use gloves
5. Sanitizer and test strips
6. A stem thermometer for checking food temperatures

 dafa娱乐场经典版可以通过电话304-737-3665申请许可证.

Food Protection Manager Certification:

As of July 1, 2019, West Virginia adopted the 2013 Food Code.  2013年的食品法规要求所有食品企业必须有一名食品保护经理.  这与要求所有员工持有食品加工者卡是分开的.  如何获得食品保护经理认证有几种不同的选择.  以下是提供这种培训的公司的一些选择.  国家食品安全和服务安全是在线项目，测试必须在监控点完成.  西维吉尼亚北部学院也为该认证进行了面对面的课程和测试.

 

ServSafe – ServSafe Manager -本课程的考试必须在经过认证的监考地点进行.

West Virginia Northern Community College 还通过他们的继续教育主持一个面对面的课程.  WVNCC的继续教育计划提供ServSafe食品经理认证计划，以满足社区的需求.  To request more information or to enroll in the course, please contact Kaeden Rustemeyer, WVNCC经济和劳动力发展计划行政助理，电话304-214-8968或 [email protected].

NOTICE:

WV CSR 64-17-3.1.b extends 食品企业取得食品保护经理资格的截止日期为12月31日, 2020 due to Covid-19.

 

 

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